清蒸番茄酱鱼：鲜美与营养兼具的美味佳肴

在众多海鲜菜品中，清蒸番茄酱鱼以其独特的风味和简单的制作步骤脱颖而出。这道菜肴不仅色香味俱佳，还富含多种维生素和矿物质，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。接下来，我们将详细介绍这道菜的具体做法及所需材料。

所需材料

- 新鲜鲈鱼一条（约500克）

- 番茄两个

- 姜几片

- 大蒜几瓣

- 青葱一根

- 生抽、蚝油各适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 花生油或橄榄油

制作步骤

1. 鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞洗净，在鱼身两侧各切几刀，以便入味。在鱼身上均匀地撒上盐和少量的料酒，腌制十分钟。

2. 准备配料：番茄清洗干净后切成小块；大蒜剥皮拍碎；青葱切段；姜片准备好备用。

3. 蒸锅加水：将足够的水倒入蒸锅中，大火烧开。准备一个适合清蒸的盘子，在底部铺上一层生姜片，放上腌制好的鲈鱼。

4. 调制酱汁：在一个小碗里加入适量生抽、蚝油和少许白糖，搅拌均匀作为调味汁备用。

5. 蒸鱼：将装有鲈鱼的盘子放入已烧开的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8-10分钟。具体时间根据鱼的大小调整。

6. 加入番茄酱料：在蒸好的鲈鱼表面均匀撒上切好的蒜末、葱花和番茄块。

7. 淋油增香：热锅冷油，倒入适量花生油或橄榄油烧至七成热后，迅速浇在撒有配料的鲈鱼上，使其香味瞬间散发开来。

8. 完成装盘：最后将做好的清蒸番茄酱鱼盛出，搭配调好的酱汁即可享用。一道色香味俱全、营养丰富的清蒸番茄酱鱼就完成了！

通过上述步骤，您就可以轻松在家做出美味的清蒸番茄酱鱼了。这道菜不仅操作简单，而且口感鲜美，非常适合与家人朋友一起分享。

小贴士

- 选择新鲜的鲈鱼是做好这道菜的关键。

- 调味汁的比例可以根据个人口味适当调整。

- 番茄可以选择成熟度较高的，这样更容易出汁，味道也更佳。

希望您尝试制作并享受这道美味的清蒸番茄酱鱼。