在日常生活中，黄瓜不仅清爽解腻，还能为菜肴增添一抹清新的风味。今天我们将详细介绍一道简单又美味的家常菜——黄瓜炒肉片的做法步骤，并附上图文详解，帮助大家轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

准备材料

首先准备好所需食材：新鲜猪肉（瘦肉）200克、黄瓜1根；再准备一些调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精或鸡粉适量，蒜末少许。最后别忘了准备好厨房用具，比如刀板、炒锅等。

制作步骤

第一步：肉片处理

将瘦猪肉清洗干净后切成薄片状，切时尽量保持厚度一致以确保烹饪均匀。随后在肉片中加入少量的盐、鸡精或鸡粉以及适量的生抽和少许蚝油进行腌制，放置15分钟左右让其充分入味。

第二步：黄瓜处理

黄瓜去头尾洗净后切成与肉片宽度相近的薄片。这一步骤是为了使黄瓜能够更好地吸收调味汁，同时切得薄一些可以使烹饪时间更短，保持黄瓜脆嫩口感。

第三步：炒制肉片

1. 炒锅中倒入适量油，油温升至五成热时下入腌好的肉片快速翻炒。

2. 待肉片变色后立刻盛出备用。此时肉片已经完全熟透但还保持一定的嫩度。

第四步：黄瓜与调味

在同一个锅里再加少许油（无需太多），放入蒜末爆香，随后加入黄瓜片迅速快炒几下至断生即可。

第五步：合炒出锅

将之前炒好的肉片重新倒回锅中，快速翻炒均匀让其吸收黄瓜的清香。根据个人口味调整咸淡后就可以出锅装盘了。

小贴士

- 选择新鲜的猪肉和黄瓜是做出美味佳肴的关键。

- 腌制肉片时加入适量的油可以帮助锁住肉中的水分，使肉质更加嫩滑。

- 炒制过程中控制好火候与时间非常重要，避免过度翻炒导致食材变老。

通过以上详细步骤及图文解析，相信即便是烹饪新手也能轻松做出一道色香味俱全的黄瓜炒肉片。快去试试看吧！